Sobre Nosotros

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Tras la huella de Zorrilla, en el corazón de Punta Carretas, se instaló, “el lugar de la gente del vino’

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Baco, una franquicia del restaurante homónimo ubicado en Chile, en el barrio de Providencia y que funciona exitosamente desde hace más de quince años, está posicionado como el restaurante con la mejor selección de vinos en Chile

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El concepto fue creado y desarrollado desde 2006 por Frédéric Le Baux

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La marca llega a Uruguay de la mano de Sophie Le Baux, y Matías Fasolo, ambos graduados en Licenciatura en Administración de Empresas con Especialización en Finanzas Hotelera en Les Roches International School of Hotel Management, Suiza

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Cada uno, se desarrolló por más de 10 años en la industria hotelera y gastronómica en los más variados entornos socioculturales:
Suiza, Francia, España, China, Arabia Saudita, Chile, Argentina y Uruguay, donde fueron incorporando la cultura gastronómica esencial de cada sitio

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Esta experiencia de vida, les permitió integrarse al concepto original de Baco y desarrollar aún más, la gastronomía internacional, siempre manteniendo un toque francés informal

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Haciendo honor al dios del vino, Baco Uruguay, cuenta con una amplia cava que representa a más de 150 etiquetas de Sudamérica. Las mismas, se seleccionan mediante una cata que se realiza dos a tres veces al año

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Todos los platos son cocinados ‘a la minute’ (en el momento) con productos frescos, naturales y de ser posible locales. No se utiliza ningún producto en la comida o en la bebida que contenga ni glutamato, ni colorantes o aromatizantes artificiales

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“Muchas de las recetas, están inspiradas en platos que habitualmente comemos en la casa de nuestras abuelas”. Baco no es el restaurante de ningún chef estrella, sino que se expresa mediante recetas tradicionales hechas con mucha dedicación, cuidado y adaptándose a la cultura y gustos locales

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Son recetas de bistró bien servidas y fáciles de compartir. Nuestro servicio es discreto y sutil